为什么盐能致癌？

健康咨询描述： 为什么盐能致癌？

专业回复

刘东亮 邹平市中医院   主治医师 2021-08-11 20:40:30
      盐本身并不致癌，引起癌变的原因是高浓度的盐溶液易破坏胃黏膜保护层。高盐食物中含有大量的硝酸盐。他在胃内被细菌转化为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸铵，具有很强的致癌性。