为什么吃剩菜容易致癌呢？

健康咨询描述： 为什么吃剩菜容易致癌呢？

专业回复

钱栋 马鞍山市人民医院   主治医师 2021-09-09 18:08:26
      如果经常吃剩菜的话，有可能会存在一些致癌的这种风险，因为剩菜中是存在一些细菌超标或者是一些有毒的化合物，比如说剩的一些酸菜里有有可能是亚硝盐偏多，长期食用的话有可能会造成癌变的风险，所以说是不建议食用的。
      

张松 临沂市第四人民医院   主治医师 2021-09-09 16:35:16
      剩菜或者是隔夜菜的话，可能会产生亚硝酸盐，像亚硝酸盐的话是很容易致癌的，所以平常的时候还是要多吃一些新鲜的蔬菜，可以少量多次，但是不能够一次性做太多。